將牛排放入一個大密封袋中。將橄欖油、大蒜、香菜、迷迭香、細香蔥、紅酒、鹽、胡椒和芥末粉混合在小碗中攪拌均勻。

將醃料倒在袋子中的牛排上。儘量擠出空氣並密封袋子。在冰箱中醃製2到3小時。

將不沾鍋加熱至中高溫。將牛排放入熱鍋中，並將剩餘的醃料丟棄；每面煎3到4分鐘以達到五分熟，或根據您喜歡的熟度調整。使用即讀溫度計插入中心應測得華氏130度（攝氏54度）為五分熟。