收集所有材料。

將豆腐放在盤子上，再在上面放另一個盤子。在頂部放置3至5磅的重物。按壓豆腐20到30分鐘；排出並丟棄積聚的液體。

在一個小碗中混合醋、醬油、橄欖油、蒜粉、鹽、辣椒粉、馬郁蘭和黑胡椒。

將豆腐橫切成6片厚片；放入烤盤中。將醃料倒在豆腐上，翻動使其均勻塗抹，然後冷藏至少30分鐘或最長48小時，期間偶爾翻動。

預熱室外烤架或木炭烤架至高溫。將溫度降低至中火並輕輕潤滑烤架。

從醃料中取出豆腐片，抖掉多餘的醃料；保留剩餘的醃料以製作醬汁。

在預熱的烤架上烤豆腐，翻面一次，直到整體呈金黃色但烤痕未變黑，總共約10到15分鐘。將豆腐轉移到盤子上，用錫紙覆蓋保持溫熱。