製作餡料：將絞豬肉、青蔥、大蒜、薑末、醬油、芝麻油和辣椒粉混合在碗中。加入切碎的綠色高麗菜並混合至均勻。放入冰箱冷藏1小時。

製作麵團：將麵粉和粗鹽混合在碗中，慢慢混入熱水。在撒了麵粉的表面上揉面3-5分鐘，直到光滑。用保鮮膜蓋住並靜置30分鐘。

將麵團分成4份，並將每份滾成條狀。將每條切成6等份。將每一份擀成直徑約3½英寸的薄皮。

包裝餃子：潤濕餃子皮邊緣。將豬肉餡放在中心，對折封口，捏出褶皺，輕輕壓平底部。放在撒了麵粉的盤子上。

製作沾醬：在小碗中混合調味米醋和醬油。