用紙巾擦乾牛排表面的水分，兩面均勻撒上鹽和黑胡椒。

將鑄鐵鍋用中高火加熱至冒煙，然後加入橄欖油。

將牛排放入鍋中，每面煎3至4分鐘至半熟，不要移動牛排。

加入奶油、大蒜和迷迭香，將鍋子稍微傾斜，用湯匙將融化的奶油澆在牛排上約1至2分鐘。