將麵粉、冷水、打散的蛋和鹽放入碗中混合，直至形成光滑的麵團。蓋上碗並靜置一旁。

將馬鈴薯放入大鍋中，加水覆蓋後煮沸，煮至變軟，約25到35分鐘。瀝乾水分並在鍋中壓成泥直至光滑。

在大型平底鍋中以中高溫烹煮培根，偶爾翻動，直至均勻呈棕色，約10分鐘。將培根片放在紙巾上瀝乾。弄碎後拌入馬鈴薯泥中。加入起司；用鹽和胡椒調味。

為酸菜餡料在平底鍋中以中高溫烹煮培根，偶爾翻動，直至均勻呈棕色，約10分鐘。瀝乾、弄碎後放入碗中。拌入酸菜和酸奶油。

在撒了麵粉的工作台上將麵團擀成1/8到1/4英寸厚。切成3英寸的圓形。在每個圓形中央放一勺餡料並將邊緣對摺，捏緊封口。