將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。加入螺旋義大利麵，煮8到10分鐘或直至有嚼勁；瀝乾水分。

在中碗中混合牛奶、¼杯橄欖油和香蒜醬混合料。

在中型煎鍋中用中火加熱2湯匙橄欖油。將豆腐放入煎鍋中；用鹽和胡椒粉調味。翻炒至均勻呈金黃色。從火上移開，用紙巾吸乾水分。

將蘑菇放入煎鍋中；煮約5分鐘。加入橄欖、2湯匙帕爾馬乾酪和刺山柑。混入豆腐和香蒜醬。繼續烹煮至完全加熱，約5分鐘。