收集所有材料。

檢查是否有裂縫的五個一品脫大小的罐子和有銹跡的蓋環，丟棄任何有缺陷的。將它們浸入微沸水中直到辣椒準備好。用溫肥皂水清洗新的、未使用的蓋子和蓋環。

將香蕉椒、墨西哥胡椒和塞拉諾辣椒放入一個大鍋中。

加入醋、水、洋蔥和大蒜。用中高火煮沸，然後將火調至中小火並燉煮5分鐘。

將辣椒和液體舀入熱消毒過的罐子中，填充到距離頂部1/4英寸的位置。用乾淨的刀或薄鏟沿著罐子內部清除任何氣泡。用濕紙巾擦拭邊緣以去除殘留物。加上蓋子並緊緊旋上蓋環。

在大型湯鍋底部放一個架子，並加一半的水。煮沸後使用夾具將罐子間隔2英寸放入沸水中。倒入更多沸水以覆蓋罐子至少1英寸。煮沸並覆蓋，處理10到15分鐘。

從湯鍋中取出罐子，讓它們間隔幾英寸放置12到24小時。用手指按壓每個蓋子的中心以確保蓋子不會上下移動。移除蓋環進行存放，並將其存放在陰涼、黑暗的地方。