將米和水放入鍋中，用大火加熱至沸騰。將火調至中小火，蓋上鍋蓋，燜煮至米飯變軟且水份被吸收，約20到25分鐘。將煮熟的米飯攤開在有邊緣的烤盤上，冷藏至冷卻，約20分鐘。

在大型平底鍋或炒鍋中以中高火加熱芝麻油。將青蔥、火腿和豌豆在熱油中翻炒至蔥變軟，約2分鐘。將鳳梨塊加入炒鍋中；煮至鳳梨開始變深色，約2分鐘。將食材推到炒鍋邊緣，並在中心倒入打散的蛋液。煮至蛋液開始凝固，約30秒。將炒鍋中的所有內容物拌勻。