將多用途麵粉、自發麵粉和鹽混合在一個大碗中；加入奶油直到混合物呈粗屑狀。在混合物中心挖一個洞；倒入1個打散的蛋和水，輕輕地將所有成分結合在一起。不要過度揉捏。將麵團整形成球狀，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏4小時或隔夜。

將鳳梨和糖放入鍋中，用中火加熱至沸騰。降低溫度，慢煮30分鐘，不時攪拌，直到混合物變稠。從火上移開，讓其冷卻。

將烤箱預熱至攝氏200度（華氏400度）。

在輕撒了麵粉的表面上，將麵團擀成¼英寸厚。用一個2英寸的圓形花邊切割器切出24個圓形。放在餅乾盤上。在每片中心放一勺鳳梨果醬。用交叉條狀的糕點裝飾果醬，稍微延伸到糕點殼上。

再切出24個2英寸的圓形，然後用較小的切割器切出中心，形成環狀。弄濕每個糕點的邊緣，並將環狀放在每個糕點殼上。用打散的蛋刷一下糕點的頂部。