將糖和牛奶放入鍋中，用中高火加熱至沸騰，偶爾攪拌。煮沸混合物3分鐘後關火，倒入碗中。冷卻至室溫，約30分鐘。

加入開心果醬、杏仁香精、香草精和綠色食用色素。攪拌均勻，然後冷藏直至完全冷卻，約2小時。

將非常冷的鮮奶油倒入大碗中，攪打至形成軟峰狀。加入一半的開心果混合物，短暫攪拌均勻。加入剩餘的開心果混合物，輕輕攪拌至剛好混合。

用刮刀將混合物轉移到冷凍容器中。撒上一半的堅果和巧克力豆，用叉子輕輕攪拌均勻。將剩餘的巧克力豆和堅果均勻地撒在頂部。

在冰淇淋上面放一塊保鮮膜，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍至少4小時，最好過夜直至完全凍硬。