將燃氣烤爐的所有燃燒器調至高溫，預熱10到15分鐘。

將披薩麵團整形成8至10英寸的圓盤。在麵團上刷上橄欖油。

降低一半燃燒器的火焰至低溫，以創建直接和間接加熱區域。

小心地將麵團放在烤架上的直火區域。關閉蓋子。烤至底部剛剛熟透並顯示烤痕，約1至3分鐘。

將餅皮旋轉90度（不要翻轉麵團）。繼續烤至餅皮出現輕微的烤痕，約1至3分鐘。

小心地將半熟的麵團從烤架上取下。在麵團上塗抹乳清乾酪；撒上鹽和義大利香料。在頂部放上馬蘇里拉奶酪，均勻鋪上帕爾馬火腿。

將披薩放回烤架上的間接加熱區域；烤至奶酪融化，約3分鐘。小心地將披薩從烤架上取下。

預熱烤箱的炙烤功能。