將水、酵母和糖放入桌上型攪拌機的碗中，混合至糖溶解。

加入麵包粉、橄欖油和鹽。使用揉麵鉤附件揉至面團光滑且有彈性，約 10 分鐘。

覆蓋面團並冷藏 8 小時或隔夜。

輕輕按壓面團使其排氣。在稍微撒了麵粉的工作台上將面團分成兩份。整形成球狀；用濕布覆蓋，靜置 2 至 3 小時。