將李子放入鍋中，用中小火加熱。蓋上鍋蓋燉煮，偶爾攪拌，直至變軟，約5到10分鐘，如果混合物變得過於濃稠或開始燒焦，可添加1湯匙水。從火上移開，讓其冷卻15到30分鐘。

在碗中將明膠溶解於½杯熱水中。加入冷卻的李子、糖和檸檬汁；攪拌直至糖溶解。轉移到冰箱冷藏，直至混合物開始變稠，約30分鐘。