將烤箱預熱至375°F（190°C），並在烤盤上鋪上烘焙紙。

將鮭魚放在準備好的烤盤上，使其達到室溫。將融化的奶油和橙汁混合在一起，刷在鮭魚排上，並用鹽和胡椒調味。

將鮭魚放入預熱的烤箱中烘烤，直到插入中心附近的即讀溫度計達到145°F（63°C），約13至15分鐘。

同時，製作淋醬，將石榴汁、紅糖、橙汁和鹽放入小鍋中，用中高火加熱。煮沸後，經常攪拌，直至濃稠，約10分鐘。然後從火上移開。

製作菠菜，將橄欖油倒入大煎鍋中，用中火加熱至油微微閃光。加入大蒜並翻炒，直至香味溢出，約30秒。加入菠菜並翻炒，直至剛好萎縮且仍保持鮮綠色，約2分鐘。