將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。

將豬肉放入大型烤盤中。用鹽和黑胡椒調味。在大碗中混合酸菜、水、洋蔥和蘋果直至均勻；然後倒在豬肉上。

將豬肉放入預熱好的烤箱中烤至加熱透徹，約1小時。降低烤箱溫度至300華氏度（150攝氏度）。繼續烘烤，直到即讀式溫度計插入豬肉中心達到至少145華氏度（63攝氏度），再約2小時；如果酸菜混合物開始變乾，可按需要添加更多水。