後腿骨高湯基底
成本 $12, 保存 $4
來源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 4 份量
- $12
後腿骨高湯基底
成本 $12, 保存 $4
來源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 4 份量
- $12
食材
肉類
- 🍖 馬鈴薯湯專用後腿骨1公斤
蔬菜
- 🧅 洋蔥1顆 (大)
- 🌱 大蔥2根
- 生薑1片（約5公分）
調味料
- 🧄 大蒜5瓣
- 整粒黑胡椒1茶匙
- 🧂 鹽1/2湯匙
步驟
1
將後腿骨泡在冷水中約2小時，去除血水。
2
將後腿骨放入滾水中煮10分鐘，去除雜質後倒掉水。
3
在大鍋裡加入後腿骨、3升水、洋蔥、生薑、大蒜、大蔥和整粒黑胡椒。用大火煮滾後改小火煮1小時30分鐘。
4
用鹽調味後將高湯過濾。
營養成分
每份🔥
120
卡路里
- 8g蛋白質
- 4g碳水化合物
- 5g脂肪
💡 小提示
這個高湯可以作為湯、鍋物、炒菜等的基本底料使用。若想要更濃郁的風味，可加入蔬菜如蘿蔔和白菜等。若想要清澈的高湯，避免在高溫下煮太久。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。