用肥皂和水洗手。

在一個大玻璃罐中加入胡蘿蔔、蘿蔔、米酒醋、大蒜、鹽、蜂蜜和水；搖勻混合。靜置 30 分鐘。

在中碗中拌入豬肉、2 湯匙檸檬汁、1 湯匙橄欖油、紅椒粉和孜然。蓋上蓋子醃製 15 分鐘。將烤架預熱至中高溫。

將藜麥、高湯和羽衣甘藍放入中型平底鍋中煮沸。轉小火，蓋上蓋子燉煮 15 分鐘。關火後靜置 5 分鐘。用鹽和胡椒調味。

將豬肉穿到烤肉串上，在中高溫下烤，經常翻動，直到豬肉內部溫度達到 145°F。讓豬肉靜置 3 分鐘。

將藜麥分到碗中。將豆類、甜椒、酪梨、胡蘿蔔和蘿蔔擺放在上面。將豬肉從烤肉串上取下並放在碗頂。淋上醬汁，如果需要可以撒上香菜。