將馬鈴薯切成薄片。將雞蛋打入碗中，加入鹽和黑胡椒攪拌均勻。

在平底鍋中加入橄欖油，將馬鈴薯用中火煎至金黃色。

馬鈴薯熟透後，將蛋液倒入鍋中蓋住馬鈴薯，蓋上鍋蓋，用小火煎熟。