將馬鈴薯切丁，放入沸水中汆燙5分鐘，瀝乾。

鍋中加入油，加熱後炒香大蔥。

加入洋蔥和馬鈴薯拌炒，並用鹽和胡椒調味。

把蛋打入鍋的一邊，攪拌後再與馬鈴薯混合。