將馬鈴薯切絲後浸泡在冷水中去除澱粉質，再瀝乾水分。

用打蛋器攪拌雞蛋，加入鹽和胡椒後充分混合。

在小火加熱的平底鍋中倒入油，先炒馬鈴薯，再倒入蛋液並均勻攤平。