將洋芋片放入碗中，用手捏碎至細碎；需要1杯壓碎的洋芋片。

製作洋芋煎餅麵糊：在大碗中將蛋、牛奶、水、鹽、麵粉、泡打粉、黑胡椒、洋蔥和辣椒粉一起攪拌均勻。加入1杯壓碎的洋芋片並攪拌均勻。

用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏至混合物變稠，30到60分鐘，或隔夜。

在不粘鍋中加熱油，放在中火上。將麵糊分成4等份放入熱油中，第一面不動煎至金黃，約4分鐘。

將煎餅翻面，第二面煎至金黃，約3到4分鐘。移到鋪有紙巾的盤子上瀝油1分鐘。