將馬鈴薯去皮並切成細小的塊狀。

在平底鍋裡加入橄欖油，用中小火將馬鈴薯煎炒。

將雞蛋打入碗中，充分攪拌後加入鹽和胡椒調味。

將煎炒過的馬鈴薯集中於平底鍋中央，倒入蛋液，均勻鋪滿鍋底。