將馬鈴薯切丁後，下橄欖油，用中火炒至金黃色。

將雞蛋打入碗中，加入鹽和胡椒，攪拌均勻。

馬鈴薯炒熟後，推向鍋邊，然後將蛋液倒入鍋中。