將蝦放入食物處理機中，處理至細緻磨碎；轉移到大碗中。

將絞牛肉處理至細膩並加入到磨碎的蝦中。混合薑末、紅蔥頭、切碎的青蔥、大白菜、醬油、芝麻油、鹽、白胡椒和白砂糖，直至完全混合。

在工作台上放置一張餃子皮，在中心放上一小茶匙餡料，用水沾濕餃子皮邊緣，對折成半月形並緊緊封住。可選擇摺出花邊以獲得傳統外觀。

在不沾鍋中加熱油，用中火將鍋貼平底朝下煎至金黃色，約1-2分鐘。

將鍋貼翻面，倒入水，蓋上鍋蓋，蒸至水蒸發完畢，約5-7分鐘。