將烤箱預熱至華氏450度（攝氏230度）。沖洗烤肉，擦乾後用黑胡椒和迷迭香調味。

準備岩鹽糊，將岩鹽、麵粉和冷水混合。在烤盤上塗一層糊狀物，將肉肋朝下放置，並用培根和糊狀物覆蓋。

在預熱的烤箱中烘烤至表面焦黃，約20-30分鐘。然後將溫度降低至華氏325度（攝氏165度），繼續烹飪至三分熟（華氏130度/攝氏54度）再烤一小時。讓烤肉靜置30分鐘。

製作蘑菇肉汁：融化奶油，將蘑菇煮至呈棕色，然後加入冷水、牛高湯粉和紅酒攪拌。小火煮至濃稠。