將烤箱預熱至華氏425度（攝氏220度）。將每張酥皮放在一張輕撒麵粉的烘焙紙上。用擀麵杖將酥皮擀成均勻的長方形。連同烘焙紙一起抬起酥皮，放在烤盤上。

用叉子在酥皮上刺滿小孔。在小碗中打散雞蛋並加入水；將蛋液刷在整個酥皮表面。

放入預熱好的烤箱中烘烤10分鐘。

同時，在食物處理機中將番茄、一半的橄欖油、大蒜和少許鹽一起攪拌至純滑狀。

小心地按壓酥皮邊緣使其塌陷。將一半的番茄醬平均塗抹在距離酥皮邊緣約一英寸的位置；淋上剩餘的橄欖油。均勻鋪上莫扎里拉奶酪和帕爾馬干酪。