將烤箱預熱至325°F。混合薑餅屑、胡桃和融化的奶油。均勻壓實在9英寸的活動底蛋糕模底部及側邊上方約1英寸處。

用電動攪拌器打發奶油乳酪、¾杯糖和香草精直至完全融合。逐個加入雞蛋，每次低速攪拌至剛好混合。移出1-½杯麵糊放入小碗中備用。

將剩餘的¼杯糖、南瓜泥、肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉拌入大碗中的剩餘麵糊內。將一半的南瓜麵糊舀入餅皮中，然後鋪上一半保留的原味麵糊。重複疊加層次。用刀輕劃過麵糊以營造大理石紋效果。

烘烤55分鐘或直到中心幾乎凝固。完全冷卻。