將烤箱預熱至 350°F（175°C），並輕輕塗抹一個 9x13 英寸的烤盤。

製作餅皮：混合全麥餅乾碎和融化的瑪琪琳，均勻壓入烤盤形成餅底。

混合奶油乳酪、蛋和糖，鋪在餅底上，烘烤 20 分鐘，然後冷卻。

在平底鍋中，加入南瓜、蛋黃、牛奶、糖、肉桂、豆蔻和鹽，用中火加熱直至糖溶解。冷卻混合物。

在冷水中浸泡明膠 5 分鐘，然後用沸水溶解，攪拌到冷卻的南瓜混合物中。

打發蛋白至起泡，逐漸加入糖，打至硬性發泡，摺入南瓜混合物中，倒在奶油乳酪層上。

冷藏至凝固，約 4 小時。