預熱戶外烤架至中高溫，間接加熱。

將每個馬鈴薯切成5片厚片，但不要完全切斷。將馬鈴薯放在鋁箔紙上。

在馬鈴薯切口處撒入1/4茶匙鹽，然後用3片培根包裹馬鈴薯，必要時用牙籤固定。用約1 1/2湯匙橄欖油刷馬鈴薯，然後撒上1/4杯紅糖和1 1/2湯匙黑胡椒。用鋁箔紙鬆散地包裹馬鈴薯。重複此步驟準備剩餘的馬鈴薯。