將甜椒半瓣排放在一個9英寸的方形玻璃烤盤中。用保鮮膜覆蓋烤盤並戳幾個小孔作為通風口。放入微波爐加熱至變軟，約4分鐘。備用。

在一個中型微波安全碗中混合番茄（含湯汁）、糙米和熱水。用保鮮膜覆蓋碗。放入微波爐加熱至米飯變軟，約4分鐘。

小心移除保鮮膜。加入紅腰豆、玉米、青蔥和紅辣椒片。重新用保鮮膜覆蓋碗。放入微波爐加熱至完全熱透，約3分鐘。

將熱騰騰的番茄混合物均勻舀入甜椒半瓣中。用保鮮膜覆蓋烤盤並戳幾個小孔作為通風口。放入微波爐加熱4分鐘。