在中火上將奶油融化，直到將一小撮麵粉撒入油中時開始冒泡。加入麵粉攪拌成濃稠的糊狀物，類似蛋糕糖霜的稠度。繼續煮，不斷攪拌，直到麵粉變金黃並開始聞起來像吐司，約 20 分鐘。

加入白葡萄酒、芥末和卡宴辣椒粉攪拌。

將重打鮮奶油混入奶油麵糊中；煮並攪拌至濃稠，約 5 分鐘。

加入方提納乳酪；攪拌至融化，約 1 分鐘。