在中高溫火加熱平底鍋中的橄欖油。加入小扁豆、sofrito、大蒜、俄勒岡、鹽和胡椒；煮4分鐘。

將火調至中小火，拌入馬鈴薯、番茄醬和橄欖。燉至混合物變熱，約3到4分鐘。從火上移開並讓其冷卻。

在深煎鍋或平底鍋中倒入2英寸高的植物油，並在組裝餡餅時放在中火上加熱。

將餡餅皮放在乾淨的工作台上。將¼杯小扁豆-馬鈴薯混合物放入餡餅皮一半的中心位置形成半月形。用手指沾水潤濕邊緣，對折後用叉子壓緊邊緣。重複此步驟直至所有餡餅完成。