將八個½品脫的罐子在沸水中煮至少5分鐘，並準備新的蓋子。

將榅桲放入大鍋中，倒入水。煮沸後，將火調小；加蓋燉15分鐘。濾出4杯果汁。

在厚底鍋中將果汁與糖和檸檬汁混合，高火煮沸，不斷攪拌。加入果膠，再次煮沸。持續攪拌，保持完全沸騰1分鐘。從火上移開，撇去浮沫。

舀入熱的無菌罐中，在熱水浴中處理10分鐘以密封。