在中型碗中，將奶油、½ 杯白砂糖和紅糖攪拌至光滑。混合入蛋和 1 茶匙杏仁精。將麵粉、泡打粉和鹽混合；加入到奶油混合物中。蓋上面團並冷藏至少一小時，或直到容易操作。

將烤箱預熱至 325°F (165°C)。將麵團揉成 1 英寸的小球，將小球滾入剩餘的白砂糖中，然後放在未塗油的餅乾烤盤上，間隔 2 英寸。

在預熱的烤箱中烘烤 10 到 12 分鐘，或直到呈金黃色。趁熱從烤箱取出後，立即將一顆巧克力吻糖壓入每塊餅乾的中心。將餅乾從烤盤移到冷卻架上。