將烤箱預熱至最低溫度。

在配有麵團鉤的立式攪拌機碗中混合麵粉和鹽。加入小塊酵母，並緩慢倒入水。攪拌至形成麵團球。滴入橄欖油並攪拌均勻。

以低速揉面5到6分鐘，必要時加入更多麵粉。取出麵團，整形成球狀，並在頂部劃一個「x」。用濕布覆蓋。

關掉烤箱並將麵團放入其中發酵至少1小時，最多可達8小時。

將麵團從烤箱中取出，重新裝上立式攪拌機，壓平麵團，再揉面5分鐘。

將烤箱預熱至450°F（230°C），並在底層架上放置披薩石或烤盤。

將麵團切成4等份。將每份滾成球形，必要時撒上面粉，用濕布覆蓋，然後將每個整形成9英寸的圓形。