在碗中用叉子將豆子壓成略帶塊狀。根據口味加入蒜粉和/或乾香草。

在盤子上放一片玉米餅，並在其上鋪一半的壓碎豆子。

在豆子上加1/2杯菠菜，然後撒上一半的碎乳酪。

在乳酪上加上一半切片的酪梨（可選）。

在上面再放一片玉米餅，輕輕按壓使其粘住。重複步驟以剩餘的玉米餅製作第二個 quesadilla。

將不沾鍋加熱至中火。每面煎約1至2分鐘直到金黃色。或者，將每個 quesadilla 放入微波爐加熱至乳酪融化，約45秒。