去皮南瓜。縱向切成兩半並挖出種子。將果肉切成方塊。

在中高火的湯鍋中融化奶油和椰子油。加入洋蔥並煮至透明，約3分鐘。加入南瓜、紅椒、紅咖喱醬、薑和大蒜。徹底混合並煮5到7分鐘。如果鍋變乾，可添加額外的奶油以避免洋蔥或南瓜燒焦。

將椰奶和脫脂牛奶倒入鍋中；煮沸。降低熱度並燉煮，時常攪拌，直到南瓜變軟，約25分鐘。