將扁豆放入一碗水中浸泡15分鐘。

在湯鍋中加熱橄欖油和高湯塊，用中火加熱。加入洋蔥；煮至透明，約5分鐘。

將大蒜、芫荽、孜然、薑黃和咖哩粉加入洋蔥混合物中。煮至洋蔥變軟並呈棕色，如果需要可加入幾勺蔬菜高湯以防止燒焦，再煮約10分鐘。

瀝乾扁豆並將其與洋蔥混合物和剩餘的高湯一起攪拌；將湯煮沸。蓋上鍋蓋，降低火力，燉煮直至扁豆變軟，30到45分鐘。