將紅甜椒、洋蔥、糖、醋和鹽放入大鍋中；煮沸。降低溫度並燉煮至蔬菜變軟，約30分鐘。

在沸水中至少消毒5分鐘來殺菌瓶子和蓋子。將醃料裝入熱的消毒過的瓶子中，填充到距離頂部1/2英寸處。用刀或薄鏟沿著瓶子內部輕刮以去除任何氣泡。用濕紙巾擦拭瓶口以去除食物殘渣。加蓋並旋緊蓋環。

在大型湯鍋底部放置一個架子並填滿一半的水。煮沸後使用夾具將瓶子放入沸水中。保持瓶子間有2英寸的間距。如果需要，倒入更多沸水使水位至少高出瓶子頂部1英寸。將水煮至滾沸，蓋上鍋蓋並處理15分鐘。