在一大鍋輕微加鹽的水中煮沸。將彎管通心粉放入沸水中，偶爾攪拌，煮至軟硬適中，約8分鐘。瀝乾並放置一旁。

在中大火下，在大型平底鍋中融化奶油。逐漸攪入麵粉直至光滑。持續攪拌2分鐘。加入芥末、鹽、胡椒、辣椒和大蒜；攪拌均勻。逐漸攪入半鮮奶油和牛奶。持續攪拌，直至濃稠，約8到10分鐘。加入9盎司高達起司、山羊起司和1盎司藍紋起司。攪拌至光滑。將平底鍋從火上移開。將煮好的通心粉混入起司混合物中。

將烤箱架設置於距離熱源約6英寸的位置，並預熱烤箱的炙烤功能。

將通心粉和起司分成6份，放入塗了油的6英寸鑄鐵鍋中。每份上面放上鹹牛肉、酸菜、千島醬以及剩餘的高達起司和藍紋起司。

在預熱的烤箱中炙烤鍋子，直到起司呈金黃色，約3到5分鐘。