將烤箱預熱至華氏350度（攝氏175度）。

將派皮壓入9英寸的派盤中，均勻鋪上大黃。

在碗中攪拌1杯糖、半奶半奶油、蛋黃、麵粉和鹽，直至順滑；然後倒在大黃上。

在預熱的烤箱中烘烤，直到派皮呈棕色且餡料凝固，約50到60分鐘。

在派快烤好前，於玻璃、金屬或陶瓷碗中打發蛋白，直至起泡。逐漸加入剩下的1/4杯糖和塔塔粉，繼續打發，直到蛋白霜光亮並形成堅挺的尖峰。

從烤箱取出派；用勺子舀蛋白霜覆蓋整個餡料。使用勺子或抹刀製作裝飾性漩渦。