將蔬菜高湯倒入大鍋中並煮沸。加入新鮮蔓越莓豆後再次煮沸。調低火力並燉煮至豆子變軟但不糊爛，約20到25分鐘。用漏勺撈出豆子，留下高湯繼續以中小火加熱。

在大鍋中用中高火加熱橄欖油和奶油。加入洋蔥、大蒜、整枝迷迭香、月桂葉和鼠尾草。炒至洋蔥變軟且透明，約7分鐘。加入米並攪拌使米粒稍微烘烤，約2到3分鐘。米粒烘烤好後，加入瀝乾的豆子並攪拌均勻使其完全裹上油脂。

加入白酒並攪拌至酒完全被吸收。加入½杯高湯至米中並攪拌至高湯被吸收。繼續每次加入½杯高湯並持續攪拌，直到液體被吸收且米飯達到適中的口感。加入番茄醬並攪拌至濃稠。整個過程大約需要18分鐘。