將烤箱預熱至華氏375度（攝氏190度）。

將南瓜與橄欖油放入大碗中，直到均勻塗抹；用鹽和黑胡椒調味。將南瓜單層鋪在烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤，直至用叉子可以輕鬆刺穿且呈焦糖色，約30到40分鐘，中途翻面一次。

在荷蘭鍋中以中高溫煮培根，偶爾翻動，直至均勻變成褐色。放在鋪有紙巾的盤子上瀝乾，保留鍋中的油脂。

將芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱粉、百里香、月桂葉、鹽和胡椒加入荷蘭鍋中；煮至芹菜和胡蘿蔔變軟。

加入蘋果和烤好的南瓜；再煮5分鐘。加入大蒜再煮1分鐘。

倒入蘋果酒。將火調至中低溫並煨煮，直至減半；加入雞湯，再煨20分鐘。

使用攪拌機或手持式攪拌器分批攪拌湯，直至順滑。