在中型鍋中用中火加熱2湯匙橄欖油。將洋蔥在熱油中煎至深金黃色，約15到20分鐘。

從火上移開，加入香醋攪拌；放在一旁備用。

在大型平底鍋中用中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。將米飯在熱油中翻炒2分鐘。

一邊攪拌一邊倒入白酒。將火力調至中低火。

倒入1杯熱雞湯；煮至吸收，同時不斷攪拌。

繼續不斷攪拌，每次加入1杯剩餘的雞湯，直到所有雞湯被吸收且米飯變得柔軟但仍有嚼勁，約需20分鐘。

將預留的洋蔥混合物加入並攪拌至熱透。然後從火上移開。