將蘋果放入大鍋中；加水覆蓋。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮至蘋果稍微變軟，約5分鐘。壓碎煮熟的蘋果並再燉煮5分鐘。

將壓碎的蘋果轉移到篩子或紗布中。讓汁液滴入碗中，直到所有液體排出，輕輕按壓以釋放所有果汁。量取5杯蘋果汁，如有必要可加水補足確切的量。將糖攪拌到果汁中；加入奶油以減少泡沫。

將果汁混合物煮至滾沸，持續攪拌。加入果膠；精確地煮沸1分鐘以溶解果膠，持續攪拌。從火源移開。用金屬湯匙撇去多餘的泡沫。

將罐子和蓋子在沸水中煮至少5分鐘進行消毒。將蘋果果醬舀入熱的、已消毒的罐子中，填充至距離頂部1/8英寸內。用刀或薄刮刀沿著罐子內部繞一圈，去除任何氣泡。用濕紙巾擦拭罐子邊緣，去除任何食物殘渣。蓋上蓋子，並旋緊環扣。

在大型湯鍋底部放置一個架子，並填入一半的水。煮沸後，用夾子將罐子放入沸水中。保持罐子之間有2英寸的間隔。如有必要，倒入更多沸水，使水位比罐子頂部高出至少1英寸。將水煮至滾沸，蓋上鍋蓋，並處理5分鐘。