將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在碗中混合意大利香料、蒜粉、調味鹽、芥末粉和黑胡椒；備用。

從雞腔中取出內臟；徹底清洗雞隻。將雞放入9x13英寸的烤盤中。

在雞腔內撒入1½茶匙香料混合物；將剩餘的香料混合物均勻塗抹在雞的外部。

將檸檬汁和橄欖油混合於小碗中；淋在雞上。