將烤箱預熱至325°F（165°C）。在烤盤上鋪上蠟紙。

在玻璃或金屬碗中打發蛋白至起泡。逐漸加入糖，繼續攪拌直至形成堅挺的尖峰。

將可可粉、香草精和鹽攪入蛋白混合物中直至完全融合；輕輕拌入椰絲。

用勺子舀出椰絲混合物放在準備好的烤盤上。

放入預熱的烤箱烤至椰絲開始變棕，約20分鐘。