將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在9英寸的派盤上塗抹不沾烹飪噴霧。

在大型平底鍋中以中火加熱油。加入瑞士甜菜、蘑菇和洋蔥。偶爾攪拌，煮至變軟且大部分液體蒸發，約10分鐘。

將瑞士甜菜混合物鋪在準備好的派盤底部。將鮭魚分成小塊並均勻地放在甜菜上。在碗中一起打散雞蛋、牛奶、鹽、肉豆蔻和胡椒。倒入鮭魚上。