將馬鈴薯放入大鍋中，用鹽水覆蓋；煮沸。將火調至中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至軟爛，約20分鐘。瀝乾；蒸乾1到2分鐘。

在平底鍋中加熱1/4杯油，以中火加熱。加入洋蔥；烹煮並攪拌直至洋蔥變軟且呈半透明狀，約5分鐘。

將馬鈴薯和洋蔥混合於大碗中；加入2茶匙鹽、糖、黑胡椒和大蒜調味。搗成泥狀直至光滑；放置一旁備用。

預熱烤箱至攝氏190度（華氏375度）。在烤盤上鋪上烘焙紙。

在大碗中打散溫水、剩下的1/2杯油、2顆蛋和剩餘的1茶匙鹽；逐漸拌入麵粉。當麵團聚合在一起後，倒在輕撒麵粉的工作台上，揉至光滑且有彈性，約8分鐘。

將麵團分成3等份；將每份擀成長約9x13英寸的長條，然後沿長邊切成兩半。將馬鈴薯餡料均勻鋪在每條麵團中央。將每條麵團捲起包住餡料；輕輕按壓封口，形成6條長卷。

將每條長卷切成1英寸的小段；將切面向下放在準備好的烤盤上。輕輕將麵團邊緣向馬鈴薯餡料中心推壓，形成小圓餅。在小碗中打散2個蛋黃和牛奶；刷在每個小圓餅上。