在大鍋中用中火加熱橄欖油和奶油。加入洋蔥和芹菜，煮約7分鐘，偶爾攪拌。

拌入麵粉、咖喱粉和肉桂，煮2到3分鐘，不斷攪拌。

倒入雞湯並刮起鍋底的任何褐色碎屑。

煮至微微沸騰。然後加入胡蘿蔔、菠菜、紅薯和火雞肉。

煮沸後將火調至小火。

小火慢燉（蓋上鍋蓋）約30分鐘，偶爾攪拌。